Настойка - "Самбука"

Основная версия появления такого название - удивительная схожесть с название черной бузины - Sambucus nigra. Черная бузина уравновешивает анисовый аромат. Самбука имеет итальянские корни и сравнительно небольшую историю (200-300 лет).

Традиционный способ употребления Самбуки заключается в том, что её подают с кофейными зернами, брошенными в напиток. Эти зерна символизируют богатство, здоровье и  счастье. Также Самбуку часто употребляют в чистом виде (иногда поджигая).

Анис обыкновенный, бадьян, цвет бузины черной, корка лимона.

• Один литр спирта или самогона двойной перегонки крепостью 70% разделить на 700 мл. и 300 мл., залить в подготовленные ёмкости.
• В ёмкость с 300 мл. высыпать специи из маленького пакета, в ёмкость с 700 мл. высыпать травы и специи из основного пакета.
• Емкости закрыть и поставить с темное теплое место на 5 суток.
• Отфильтровать через марлю.
• Взять все специи из емкости с 300 мл. настоя и 1/3 трав и специй из емкости с 700 мл.
• Настои смешать, вылить в куб, добавить 250 мл. воды и добавить специи, которые отобрали ранее.
• Перегонять на медленном огне, при скорости 3-4 капли в секунду.
• Отобрать не более 750 мл. тела во избежание помутнения дистиллята.
• Разбавить до 45 градусов, внести 350 грамм декстрозы.
• Перелить в бутылку и выдержать 3-4 недели.