Набор "Абрикосин"

​

APRICOTINE

Дистиллят из абрикоса производится во множестве стран и имеет множество названий. Во Франции это О-Де-Ви, в Германии и Австрии – Шнапс, в Венгрии – Палинка, в Болгарии – Ракия, а в Армении это знаменитая абрикосовая водка.

И вы теперь можете воспроизвести их все у себя дома в любое время года и без необходимости перебирать вручную десятки килограмм абрикосов.

Основой набора является концентрированный сок абрикоса. Сок абсолютно натуральный и не содержит консервантов. Производство сока – Израиль.

Благодаря пастеризации срок хранения увеличен до 24 месяцев при температуре +10..+20.

Состав:
- Концентрированный сок абрикоса                                                 5000гр
- Дрожжи для фруктовых браг
​- Активатор дрожжей

​Набор рассчитан на 25 литровую заторную емкость. Гидромодуль – 1:4.
Для увеличения выхода рекомендуем добавить до 2кг декстрозы дробно (по 1 кг разбавленному в воде на затухающих этапах брожения)
 

На фестивале "Лига Мастеров" первое место в номинации "фруктовые невыдержанные дистилляты" занял напиток, сделанный из набора Абрикосин.

Для получения питьевого абрикосового сока - рекомендуем разбавлять водой 1 к 4 и дать постоять минимум час.

Этап 1. Подготовка сусла

- Разбавьте концентрированный абрикосовый сок водой до сахаристости 10-15%. (приблизительно 1:4)

- Дайте получившемуся суслу постоять около часа. Идет процесс восстановления сока.

- Для увеличени выхода готового напитка мы рекомендуем добавлять 1-2 кг декстрозы дробно.

Этап 2. Разбраживание дрожжей (по желанию)

- Отлейте в чистую емкость 100мл сусла, разбавьте его 50мл воды.  (температура 30°С)

- Засыпьте дрожжевую смесь и накройте фольгой.

- Оставьте в теплом месте на полчаса-час. (не горячее 30-35°С)

Этап 3. Засев сусла дрожжами и брожение

- Залейте разброженные дрожжи в сусло и поставьте бродильную емкость под гидрозатвор. Температура брожения 20-30°С.

- Дождитесь окончания брожения. (В среднем, одна-две недели. Время зависит от множества факторов, начиная от качества воды и заканчивая температурой.) Для ускорения брожения добавьте через 2-3 дня в сусло разбавленный в 100 мл воды активатор дрожжей

Этап 4. Первая перегонка

- Перелейте брагу в перегонный куб.

- Сделайте первую перегонку, отбирая максимум спирта сырца, практически «до суха».

Весь рецепт носит рекомендательный характер. Окончательное решение, следовать предложенному рецепту или нет, остается за Вами, исходя из опыта и пожеланий.

Если у вас есть вопросы по набору "Абрикосин" - пишите нам на почту info@bentovin.ru

​​

​​

​​